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Verwende ein stabiles, rutschfestes Schneidbrett.
Das Messer sollte eine scharfe,möglichst lange Klinge besitzen.
Drehe das Stück Wildbret mit der Hautseite nach unten.
Greife des Ende mit den Fingern oder mit einer Gabel.
Schneide möglichst knapp am Ende des Stückes bis zur Haut ein und ziehe dieses mit etwas Druck nach unten parallel zum Brett
entlang.
Falls Reste der Silberhaut haften geblieben sind, wiederhole den Vorgang ohne das Fleisch einzuschneiden.
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